大阪人としてこの1ヶ月半の間怠ってきたことがありました。そう、「粉もん」を1度も口にしていないのでした。あまりにもそれが長期間に渡ったものだから、目は虚ろ、口は渇き、体中に発疹が表れ、そして時々痙攣を起こすほどの異状を体に来たしていました。
そこで、このままでは死んでしまうと思い、ついに作りました、お好み焼き。日本からわざわざ手荷物で運んできたお好み焼き粉、天かす、青のり、オタフクソース、マヨネーズ（日本と外国のとでは味が全然違う）が初めて日の目を見たのでした。スライス肉が売っていないので豚ロースブロックを薄く切ったり、紅生姜が地元スーパーでは売っていないので普通の生姜で代用したり、少し面倒だったりもしましたが、フライパンで焼き上げるとふっくらとした美味しいお好み焼きが出来上がりました。旨い、旨すぎる。大阪人の体の半分は粉もんでできているという普遍的事実を再認識した瞬間なのでした。
因みに、明後日渡英前に手配した船便がようやく届くのですが、その中にはたこ焼きの鉄板が入っています。ロンドンで自宅でたこ焼き、いやあ、お洒落だ！
出国前に買っておいたのに重量制限で運べなかったのですが、先日実家から航空便で送ってもらい、ほぼ毎日愛用している1品があります。レンジ炊飯器。米を水と一緒に入れて電子レンジをチンすると炊き上がるという優れものです。
スーパーで1,000円位のものも売っていましたが、僕は気合を入れてこの「銀しゃりかまど炊き」という5,000円超のものを買いました。トルマリンパウダー配合の美濃焼きの土鍋です。
米を研いで、30分水に浸し、200W程度の電圧で20分加熱した後、10分程度蒸らして出来上がり。本当に美味しいお米が炊けます。芯までふっくらで大満足。製造元会社の調査によると、味度値（温かいうちのおねばを計る）がというのが、国内産のお米の平均度が68であるのに対して83らしいのですが、旨みが抜群に良く感じられます。先日鍋で米を炊いて喜んでいましたが、今やこれを手放せません。
海外に長期滞在する人には、是非オススメです。
自宅最寄り駅は2つあるのですが、その内の1つに隣接して少しだけ高級なスーパー「Waitrose」があります。若干割高な分野菜も肉も新鮮で、地元の人たちにも大人気。デリカテッセンの充実振りも目を見張ります。ただ僕が何よりも最初に店内を見て回って喜んだのは綺麗な鮮魚コーナーがあることでした。サーモン、タラ、ヒラメ、クルマエビ、イワシ、サバなど日本でもおなじみの魚介類が整然と陳列されていて、カウンター越しに店の人に注文して取ってもらう。日本のスーパーの鮮魚コーナーと基本的に同じシステムです。
ここで、先日イワシを2匹買ってみました。渡英以来サーモンと牡蠣以外は基本的に肉ばかり食べていたので、日本人としてこれはまずいと、魚の国の民として恥ずべきことだと、このように思っていたわけです。さて、丸々としたイワシは2匹で70ペンス（=140円）と格安でしたが、問題が1点ありました。彼らは海にいた頃そのままの姿で我が家の台所まで到着したのでした。つまり内臓も取られていなければ、開かれてもいない。必然的に、僕は人生で初めて魚を捌くことになりました。頭を落として、お腹の部分を切って、内臓を取り除き、指で開いて、最後に中骨を取る。小さい魚なので簡単なプロセスでしたが・・・、やっぱり指を突っ込んで血まみれの内臓を取るのはあまり気分が良いものではありません。いずれにせよ、堂々たる初体験を得ました。
このイワシを使って作ったのが、イワシの蒲焼丼。軽く揚げた後醤油とみりんで味付けしたイワシは、脂が乗って、身はフワッとして、ほかほかのご飯との相性が抜群でした。今回はクックパッドに載っていたレシピを勝手に少しアレンジしたのですが、ばっちり美味しかったです。
ヘルシーいわし蒲焼丼 by さえまい
ついに魚も捌くようになってしまいました。とても忙しいバンカーのすることとは思えませんが（というか本当に全然忙しくない）、次はサバを3枚におろすことに挑戦してみたいと思います。
豚の角煮を作ってみました。ロンドンに来てから1番時間が掛かった料理です。
徒歩10分強にある大型スーパーではダイコン、生姜、ネギなんかも手に入ったのですが、やっぱり酒とみりんは日系スーパーにしか売っていませんでした。材料を揃えて、ぐつぐつ煮込んで、そして1晩寝かせてから味付け。完成まで10時間以上掛けただけあって、脂身がとろっととろけ、ダイコンと玉子にもしっかりと味が染みて絶品です。これはロンドンの居酒屋には全然負けてないぜ、と悦に入っていました。 豚の角煮でとろっとろ♥ by いつもこつぶ
また作ろう。
一人暮らしにもかかわらず僕の部屋には不必要にもガスオーブンが備え付けられているので、せっかくだから使ってみることにしました。日本と比べて美味しい数少ない食材の1つラムチョップ、これに塩・コショウ・ローズマリーで味付けして焼いたのですが、旨い！ラムがジューシーでローズマリーとばっちりでした。食材が良ければ焼くだけで十分ですね。今度は大好物のスペアリブでも焼いてみよう。
ところで、付け合わせがいつも同系統になってしまって飽きてしまいそうです。一旦買った野菜を消費しようと思うとどうしても立て続けにメニューに登場するのですが・・・、何か良いアイディアないでしょうか。
新居に移って4日目、ようやく部屋が片付きました。散乱していたかばんやダンボールを取り除くと、改めて1人暮らしには広すぎるような気がします。Wiiでも買って、部屋で思いっきりWii Sportsのテニスで棒をふりまわしてやろうかしら。
これがマンションの住人専用の公園、いわゆる"Private Garden"です。芝生が広々としていて本当に気分が良い。晴れた日にはここで読書でもしたいと思っています。ハンモックを吊るして昼寝をしても気持ちが良さそうです。
落ち着いたので、新居での初料理にも挑みました。 サーモンのムニエルのクリームソースかけ。安く手に入った脂の乗ったサケとエビと濃厚なソースとの相性がばっちりでした。手順がとても簡単で、これから何度も作ることになりそうなメニューです。 サーモンのムニエル♪クリームソース by ポヨ太
新居での生活、まずはこのようにスタートしました。
ところで、ロンドンはそれにしても寒い。夕方を過ぎるともうシャツにジャケットでは肌寒さを感じます。この先思いやられるなあ。
男の定番メニュー第3弾は丼物です。豚丼を作ってみました。なぜか今利用しているスーパーではスライス肉が売っていないので、肉塊を自分で薄く切るのが面倒でしたが、あとは醤油、砂糖、みりん、にんにく、唐辛子で作ったタレに少し漬けておいてタマネギと炒めるだけ。簡単なのに美味しくて満足しました。
ところで、今回豚肉の上に温泉たまごを乗せたてみたのですが、以前1人暮らしをしていた時にも利用していた「クックパッド」というサイトでとても簡単な作り方を学びました。
1. 鍋に水を入れ沸騰させたら火をとめ冷蔵庫から出した卵をそっと入れてふたをする。30分放置する。
2. 卵を取り出して器に割る。 簡単★温泉玉子の作り方 by vivianstyle
これは便利！
パンもパスタもビールも全部麦。こちらで生活を始めて1週間も経過すれば、毎日麦ばかり食べているので体が自然と米を欲するようになりました。たしかアメリカではジャポニカ米が大型スーパーに行けばどこでも売っていた記憶があるのですが、こちらは日本や中国食料品店でしか入手できないようです。カリフォルニア米「錦」を2kg買いました。アメリカ西海岸からと日本からとの距離だと後者の方が近いように思うのですが、米の値段はカリフォルニア産の方が日本産よりも安いのです。元値に加えて、補助金と関税による差でしょうか。
実は渡英前に電子レンジで簡単に米が炊けるという優れものの鍋を購入したのですが、住む部屋が決まってから実家より送ってもらうことになっています。当然炊飯器も持っていないので、小学生の家庭科実習以来、鍋で米を炊くことになりました。インターネットの炊き方ガイドを見ながら恐る恐るチャレンジしたのですが、これが意外と簡単。
1. 米を研ぎ、鍋の中で米9：水10となる分量の水に30分程底浸しておく。
2. 鍋に蓋をして中強火にかけ、お湯がグツグツと沸騰するまで10～15分そのままにする。
3. 沸騰し始めたら弱火にして、米の表面に水がほとんど見えなくなるまで炊く。（5分程度）
4. 火を止めて、電磁調理器の余熱でそのまま10分程度蒸らす。
このプロセスで見事ふっくらと仕上がりました。当たり前だろ、という声が聞こえてきそうですが・・・。
さて、せっかく米を炊いたので、カレーを作ることにしました。男の定番メニュー第2弾！久しぶりに玉ねぎをみじん切りにして涙目になりながらも、満足のできる味に仕上がりました。具は牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、ニンジン、赤ピーマン、そしてニンニク少々。ルーは日本から持ってきたものを使っています。絶対先日紹介した「The Japanese Canteen」のカレーよりはるかに美味しい。簡単なので、今後結構作ることになりそうです。
ロンドンは外食すると夜1回最低3,000円以上。マクドナルドでもセットメニューが1,000円以上もするという恐ろしい場所なのです。必然的に自炊の機会を増やさなければならないのですが、出社後数日間は上司や先輩が外に連れ出してくれていました。そして木曜日、とうとう初めて台所に立ったのでした。
作ったのは男の定番メニュー、パスタ。そんなの簡単で料理じゃないっていう声が聞こえてきそうですが、実家に戻ってから包丁を握る機会が皆無となった自分としては、十分それなりにまともに作ったつもりです。牛挽肉と玉ねぎをオリーブオイルで炒め、トマトピューレ、オレガノ、バジル、パセリ、ガーリック、塩コショウで味付け。少し固めに茹で上げたスパゲッティに絡めて食べると、なかなか美味しいスパゲッティ・ボロネーズでした。
湘南乃風という人気レゲエグループがいて、彼らは「純恋歌」という歌の中でこのように歌っています。「おいしいパスタ作ったお前 家庭的な女がタイプの俺 一目惚れ」。これで僕も家庭的な男と認定されることでしょう。
まあそれはさておき、少しずつ色々な料理を作ってレパートリーを増やしていきたいと思います。
生まれて初めてコロッケを作ってみた。大好きな料理だけれど、揚げ物だし、材料が色々いるし、工程が面倒だし、ということで敬遠していた。でも挑戦してみたら、なかなか美味しくできて大満足。ちょっと遊んで小判型、俵型、ボール型と3種類の形を作ってみたのも楽しかった。今度はクリームコロッケにもチャレンジしてみたい。
もう少し時間があれば、もっと料理できるのになあ。
